Xã Gành Dầu được thành lập vào ngày 18 tháng 3 năm 1997 trên cơ sở điều chỉnh 8.701 ha diện tích tự nhiên và 2.134 người của xã Cửa Cạn.[1]

Ngày 9 tháng 12 năm 2020, Ủy ban Thường vụ Quốc hội ban hành Nghị quyết số 1109/NQ-UBTVQH14 về việc thành lập thành phố Phú Quốc trên cơ sở toàn bộ diện tích và dân số của huyện Phú Quốc[4], xã Gành Dầu thuộc thành phố Phú Quốc như hiện nay.